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炎炎夏日，上?？Х葯C(jī)公司unipresso咖啡租賃服務(wù)商帶你走進(jìn)冰滴咖啡的清涼世界！冰滴咖啡，一個(gè)聽起來(lái)就讓人神清氣爽的名字，它還有一個(gè)別稱——荷蘭式或京都式咖啡。這種咖啡的制作，是通過(guò)冰塊慢慢融化成水，經(jīng)過(guò)6-小時(shí)的滴落萃取而成。

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冰滴咖啡之所以口感濃郁順滑，不苦不澀，是因?yàn)樗帽L(zhǎng)時(shí)間萃取，能更多地提取出小分子物質(zhì)，如花香、果酸，而大分子物質(zhì)，如單寧酸的苦澀感，則難以被萃取出來(lái)。而且，咖啡的烘焙程度、水量、水溫、水滴速度、咖啡研磨粗細(xì)度等因素，都會(huì)影響最終的風(fēng)味。

制作方法如下：

. 清潔并擦干冰滴壺及配件。

. 將金屬濾網(wǎng)置于粉杯底部，倒入咖啡粉，輕輕搖晃或用粉錘壓平，再放一張圓形濾紙。

. 開啟閥門，讓冰水滴落，浸濕咖啡粉。

. 在盛水器中加入冰水混合物，調(diào)節(jié)閥門，使水滴以“一秒一滴”、“三秒兩滴”或“十秒七滴”的速度勻速滴落。

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5. 等待6-小時(shí)，咖啡液達(dá)到理想比例后，關(guān)閉閥門，倒入密封性好的玻璃瓶。

. 放入冰箱冷藏至少12小時(shí)，即可享用。

注意事項(xiàng)：

. 咖啡粉研磨度可比手沖咖啡稍細(xì)，以提高冰水的萃取能力。

. 使用粉錘時(shí)，力度要適中，防止萃取不均勻。

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3. 冰滴咖啡的水粉比可選1:10至1:，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

. 萃取完成后，可冷藏一周，發(fā)酵過(guò)程會(huì)讓咖啡味道更豐富。

一般咖啡館建議，冰滴咖啡萃取后放置1-天再飲用，風(fēng)味更佳。想要專業(yè)的咖啡機(jī)解決方案，就找上海的unipresso咖啡！

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